Asperges met krieltjes en zalm of gekookte ham

Name: Asperges met krieltjes en zalm of gekookte ham
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: klontje boter; 1 kg Spar krielaardappeltjes; 200 g gekookte Breydelham; 1 kg Belgische asperges; 2 Spar zalmmoten; 4 eieren; peterselie; el sap van citroen

Varkensvlees Hoofdgerecht Belgisch Vlees Vis

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoelang bakken op de BBQ?

Een perfecte barbecue vraagt om perfecte timing. Ontdek alle tips & tricks!

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook de eieren hard gedurende 10 min. Giet af en laat wat afkoelen.
Was de krieltjes en kook gaar in kokend, gezouten water.
Giet de krieltjes af en snij in de lengte middendoor.
Schil de asperges en breek het harde uiteinde eraf.
Leg de asperges in een kookpot met kokend water en kook gedurende ± 10 min. Zet het vuur af en laat nog even naast het vuur staan.
Pel de eieren en plet ze fijn.
Spoel de peterselie, pluk de blaadjes en snij fijn.
Bak de zalm in een klontje gesmolten boter. Kruid met peper en zout. Verfris met wat citroensap.
Snij de ham in blokjes.
Haal de asperges uit het kookwater en laat even uitlekken. Schik op de borden.
Leg op 1 bord de gebakken zalm op de asperges. Verdeel ½ van de geplette eieren erover.
Verdeel de ham op het andere bord over de asperges samen met de rest van de geplette eieren.
Werk beide borden af met de gehakte peterselie.