Avocado met roze garnalen, pomelo en wasabi

Name: Avocado met roze garnalen, pomelo en wasabi
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 koffielepel wasabi; 2 grote eetlepel Boni mayonaise; bosje verse koriander; 250 g Spar cocktailgarnalen; 1 pomelo; 2 avocado’s; 1 limoen; fleur de sel; 1 lente-uitjes

Belgisch Schaal- en schelpdieren Voorgerecht

Allergenen

Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de pomelo tot op het vruchtvlees en snij met een scherp mesje de partjes van tussen de witte vliezen (= peler à vif).
Meng de wasabi door de mayonaise en doe in een spuitzak.
Snij de lente-ui in fijne ringetjes. Pluk de blaadjes van de koriander.
Snij de avocado’s middendoor. Verwijder de pit en besprenkel met limoensap.
Vul de avocado’s met roze garnalen en stukjes pomelo. Bestrooi met koriander en lente-ui. Kruid met versgemalen zwarte peper en fleur de sel.
Spuit er toefjes wasabimayonaise op.
Schik de rest van de pomelopartjes ernaast.