Boerenkoolsoep met wortel, prei en gebakken spekjes

Name: Boerenkoolsoep met wortel, prei en gebakken spekjes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 200 g Spar fijngesneden boerenkool; 150 g gerookte Spar spek; 3 l kippenbouillon; 1 wortel; 1 ui; 1 wit van prei; Spar boter; Boni olijfolie

Belgisch Soep Varkensvlees Vlees

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de wortel en snij in kleine blokjes.
Pel de ui en snij fijn.
Was de prei en snij in fijne ringen.
Laat 2 el boter smelten in een kookpot en stoof de ui, prei en wortel kort aan.
Hou 3 el boerenkool apart. Voeg de overige boerenkool bij de groenten en laat 2 min meebakken.
Overgiet de groenten met de bouillon en breng de soep aan de kook. Laat 15 min op een zacht vuurtje koken.
Mix de soep fijn met de staafmixer en kruid met peper en zout.
Bak de spekjes krokant in een hete pan.
Verdeel de resterende boerenkool over een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bak krokant gedurende 10 à 15 min in de oven op 180°C.
Werk de soep af met de gebakken spekjes en geroosterde boerenkool.