Stoemp met wortel, prei, broccoli en spekjes

4Vlees60minPrint
Ingrediƫnten
  • 1 wit van prei
  • 2 wortelen
  • 1 broccoli
  • 4 grote bloemige aardappelen
  • 200 g Spar gezouten spekjes
  • Spar boter
  • nootmuskaat
  • 1 el Boni Selection mosterd
  • 1 el Boni Selection mayonaise
  • 2 el geraspte Parmezaanse kaas
  • 4 el Spar gezouten notenmengeling
Recept

1. Schil de wortels. Was de andere groenten en snij alles in grove stukken.
2. Doe de groenten in een pan met 1 el boter en 4 el water. Bedek met bakpapier en laat op een zacht vuur 15 min stoven. Voeg desnoods nog wat water toe als de groenten nog niet gaar zijn.
3. Schil de aardappelen en snij in grove stukken. Kook ze gaar in gezouten water. Hou 2 el kookvocht over.
4. Giet de aardappelen af en voeg de groenten erbij. Prak alles fijn en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Meng de mayonaise, mosterd, Parmezaanse kaas en eventueel 2 el kookvocht (als de stoemp te droog is) onder de stoemp.
5. Bak de spekjes krokant in een pan en meng onder de stoemp.
6. Bak de noten bruin in een pan en hak ze fijn.
7. Strooi de noten over de stoemp en werk af met eventueel nog wat geraspte Parmezaanse kaas.

< naar recepten