Boerenkoolstoemp met rookworst en ui-mosterdsausje

Name: Boerenkoolstoemp met rookworst en ui-mosterdsausje
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 600 g Spar gerookte worst; 1 eetlepel Boni dijonmosterd; 1 kl bruine rouxkorrels; 800 g Spar zachtkokende aardappelen; 1 dl water; 1 dl witte wijn; 4 el volle melk; 200 g Spar fijngesneden boerenkool; Spar boter; nootmuskaat; 1 ui

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Melk , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen en snij in Kook de aardappelen gaar in gezouten water.
Giet de aardappelen af en prak fijn.
Meng de melk en 1 el boter onder de aardappelen en stamp tot puree. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Stoof de fijngesneden boerenkool kort aan in 1 el boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Meng de boerenkool onder de puree.
Snij de rookworst in dikke schijven en bak in boter aan beide kanten bruin. Kruid met peper en zout.
Pel de ui en snij in ringen.
Bak de uienringen goudbruin in 1 el boter. Blus met de wijn en laat een paar min inkoken.
Voeg de mosterd en het water bij de uienringen. Breng aan de kook. Kruid met peper en zout. Dik de saus met de rouxkorrels.
Serveer de boerenkoolstoemp met de rookworst en saus.