Bonbon van rund met kruiden

Schil de aardappelen en snij in schijven van 1 cm dik.

Steek er cirkels uit met een doorsnede van 3 à 4 cm.

Was, dep droog en frituur 3 min op 160°C, laat afkoelen.

Maak intussen de vulling. Pel en versnipper het sjalotje. Hak de verschillende verse kruiden fijn.

Meng het rundergehakt met de kruiden, mayonaise, worcestershiresaus en sjalotsnippers. Kruid met peper en zout.

Leg 1 kl vulling in het midden van elk plakje filet d’anvers en vouw ze mooi dicht.

Frituur de aardappelplakjes een tweede keer goudbruin en gaar, nu 3 min op 200°C.

Laat uitlekken op keukenpapier.

Kruid de aardappelplakjes met peper en zout. Schik er een bonbon op en werk af met fijngesneden tomaatjes en augurken. Serveer onmiddellijk.