Caldo de choros (Peruaanse mosselsoep)
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Selder , Weekdieren , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwijder de zaadjes en steelaanzet van de gele chilipepers en snij het vruchtvlees in stukken.
-
Doe in een kleine pot en zet onder water; breng aan de kook. Laat 5 minuten koken, giet het water af en voeg vers water toe.
-
Herhaal dit 3 keer.
-
Doe de gekookte chilipepers in de vijzel en stamp tot puree.
-
Pel de ui en de teentjes look en snipper ze fijn.
-
Schil de gember en hak fijn.
-
Hak de koriander (blaadjes en steeltjes) fijn.
-
Verwijder steelaanzet en zaadjes van de rode chilipeper en snij het vruchtvlees in flinterdunne reepjes.
-
Spoel de mosselen verschillende malen onder koud stromend water, verwijder pokken en baarden.
-
Verhit een scheut olijfolie in een grote kookpot op een laag vuur en bak ui, look, gember en gele chilipeperpasta 5 minuten tot de ui zacht is. Voeg witte wijn en bouillon toe en breng aan de kook.
-
Voeg de mosselen erbij, dek de pot af en laat 5 minuten zacht koken tot de mosselen open zijn. Schep halverwege de mosselen om.
-
Doe de mosselen in een grote schotel en besprenkel met limoensap. Bestrooi met koriander en rode chilipeper.
-
Serveer onmiddellijk.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders