Caldo verde (Portugese soep)
Stevige soep op basis van groene kool, aardappelen en chorizoworst.
Eieren , Vis , Gluten , Lactose , Melk , sojabonen en zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pel de uien en snipper fijn. Pel en plet de look.
-
Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Snij de koolbladeren in fijne reepjes.
-
Verwijder het vel van de chorizo en snij 3/4 in kleine blokjes en de rest in plakjes.
-
Verwarm een scheut olie in een pot op een middelmatig vuur, voeg de blokjes chorizo toe en laat enkele min stoven. Voeg de ui, look en laurier toe. Kruid met peper en zout en laat stoven tot de uien zacht zijn.
-
Voeg de aardappelblokjes toe en roerbak. Overgiet met bouillon en laat zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
-
Doe de kool erbij en laat enkele min sudderen tot de kool gaar is. Breng op smaak met witte wijnazijn.
-
Snij het brood in stukjes en bak goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout.
-
Serveer de soep en werk af met plakjes chorizo en croutons.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders