Carpaccio van gegrild rundvlees met gemarineerde groenten

Name: Carpaccio van gegrild rundvlees met gemarineerde groenten
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 kl cayennepeper; 1 grof zeezout; 2 eetlepels vers gesneden dille; 2 el rodewijnazijn; 1 komkommer; 400 g rundfilet; 1 el Provençaalse kruiden; 2 dl Spar olijfolie; 1 eetlepel grove peper; 1 tijm; 1 kl paprikapoeder; 1 kl kerrie; 1 grote wortel

Italiaans Vlees Overige Voorgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Marineer de rundfilet in olijfolie, Provençaalse kruiden, tijm, paprikapoeder, cayennepeper, grof zeezout en grove peper. Rol het vlees in plasticfolie en steek één uur in de koelkast.
Schil ondertussen de wortel en komkommer en snij in fijne brunoise. Marineer de groenten in wat olijfolie gemengd met rode wijnazijn, dille, kerrie, peper en zout.
Haal het vlees uit de koelkast. Schroei het vlees aan alle zijden kort aan en snij in fijne plakjes.
Verdeel over het bord en werk de plakjes vlees af met de groentenbrunoise.
Tip: werk af met wasabimayonaise en fijngesneden bieslook.