Carpaccio van koolrabi met geitenkaas

Name: Carpaccio van koolrabi met geitenkaas
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 eetlepel sap van citroen; 75 g harde geitenkaas; takje verse tijm; 2 eetlepels Spar Griekse olijfolie; 3 kleine koolrabi’s (zo groot als een appel)

Italiaans Overige Voorgerecht

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de koolrabi en snij er met een brede dunschiller flinterdunne plakjes van. Schik ze op een grote platte schaal, waarbij de plakjes elkaar iets overlappen.
Schaaf de geitenkaas erover; gebruik hiervoor de dunschiller of een kaasschaaf. Bestrooi met verse tijmnaaldjes en besprenkel met citroensap en olijfolie.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout. Serveer met versgebakken brood.