Carpaccio van Parijse champignons met rucolapesto PT30M 4 porties 100 g Spar Tasty pijnboompitten 200 g Spar rucola 500 g Parijse champignons 100 g Parmezaanse kaas 2 dl Boni olijfolie

Carpaccio van Parijse champignons met rucolapesto

Belgisch Salade Voorgerecht
c44bce38eb36867e3be34bc9660e512627dee0b7dc90b9d1d26e0bfad3e6fae6.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Pesto: mix 100 gr rucola met de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en 1 dl olijfolie in de blender tot een smeuïge massa. Kruid de pesto met peper en zout. Hou apart.

  2. Schik de rest van de rucola op de borden.

  3. Reinig de champignons en snij in fijne plakjes. Verdeel de champignons over de rucola. Kruid met peper en zout. Besprenkel met olijfolie.

  4. Verdeel de pesto in kleine potjes en schik die telkens in het midden van het bord.