Cheese latkes met ricotta

Name: Cheese latkes met ricotta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 4 Spar eieren; 350 g Boni bloem; 500 g ricotta; 280 ml Boni melk; 4 el suiker; 1 eetl bakpoeder; 1 kl zout; 1 vanillestok; Boni olijfolie; 70 g Boni Griekse yoghurt; enkele blaadjes munt; poedersuiker

Zoet Italiaans KOOK november 2023 Dessert

Allergenen

Eieren. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de vanillestok in de lengte open en schraap het merg eruit.
Mix de eieren met de bloem, ricotta, melk, suiker, bakpoeder, zout en vanillemerg tot een glad beslag.
Verhit wat olijfolie in een pannenkoekenpan en schep met een eetlepel hoopjes van het beslag in de pan.
Laat goudbruin bakken aan de onderzijde en keer om. Laat ook enkele min goudbruin bakken aan de andere zijde.
Afwerking

Serveer de pannenkoeken met Griekse yoghurt. Werk af met poedersuiker en een blaadje munt.