Cordon bleu met mashed potatoes

Name: Cordon bleu met mashed potatoes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 150 g kerstomaten; 50 g Boni bloem; klontje Spar boter; 2 sneden Spar gekookte hesp; 150 g Spar jonge spinazie; 1 kg Spar minikrieltjes; 50 ml Boni Selection yoghurt; 2 plakjes Spar jonge kaas; 50 g paneermeel; 4 varkenslapjes; 2 eieren; Spar boter; nootmuskaat

Frans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Eieren en Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Snij de korstjes van de kaas en het zwoerd van de ham. Snij de plakken in de lengte middendoor.
Snij de varkenslapjes met een scherp mes in tot een envelop. Snij niet volledig door.
Plooi het vlees open en kruid de binnenkant met peper en zout. Leg er een plakje kaas en ham op en vouw het vlees weer dicht. Steek vast met een houten prikker.
Klop de eieren los in een diep bord. Zet nog 2 diepe borden klaar, 1 met bloem en 1 met paneermeel.
Haal de varkenslapjes eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tenslotte door het paneermeel.
Bak de cordon bleu’s goudbruin aan beide zijden in hete boter. Schik in een ovenschaal en laat 5 à 8 min verder garen in een hete oven.
Snij de tomaatjes in kwartjes.
Boen de aardappeltjes schoon en kook ze ongeschild gaar in licht gezouten water. Giet af en laat droog stomen. Plet ze grof.
Schep de yoghurt en boter erdoor. Kruid met nootmuskaat, versgemalen peper en zout. Schep de spinazieblaadjes en tomaatjes erdoor.