Cotriade (Bretoense versie van bouillabaisse)

Name: Cotriade (Bretoense versie van bouillabaisse)
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 800 g Spar witte vis (koolvis, schelvis, kabeljauw; 500 g Spar Lauretteaardappelen; 2 grote uien; 2 tenen look; 3 wortelen; 3 trostomaten; 2 blaadjes laurier; 2 takjes tijm; 150 ml witte wijn; 1 l visfumet; 2 blokjes visbouillon; 0 plantje bieslook; 0 plantje platte peterselie; 1 Spar stokbrood met peper en zout; Spar boter ongezouten

Voorgerecht Vis Lunch Soep Frans Aardappelgerecht Hoofdgerecht KOOK juli 2025

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de uien en snij in halve ringen. Pel de look en snipper fijn.
Schil de wortelen en de aardappelen en snij beide in schijven van 1 cm.
Was de tomaten, verwijder het groen en snij de tomaten in grove stukken.
Verhit wat boter in een soeppot. Bak de uien glazig. Roer de look erdoor. Blus met de witte wijn en laat verdampen. Bevochtig met visfumet. Breng aan de kook.
Voeg de bouillonblokjes, aardappelen, wortelen, laurier en tijm toe. Laat 10 min rustig sudderen.
Snipper de bieslook fijn.
Voeg de tomatenstukjes en vis toe aan de soep en laat nog 3 min sudderen.
Schep de vis en groenten in de borden. Overgiet met de soep. Kruid met zwarte peper. Werk af met bieslook en takjes peterselie.
Serveer met stokbrood.