Eieren met parmezaancrème en groene asperges in cocotte

Voorgerecht Vlees KOOK april 2023

Frédéric & Christelle

spar gaurain

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten

Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.

Gratisweken bij Spar

Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.

Bestel alles voor je BBQ bij Spar

Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.

Allergenen

Eieren , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de sneetjes capocollo op een bakplaat met aluminiumfolie en bak 5 min onder de grill tot het vlees krokant is. Laat wat afkoelen en snij in kleinere stukken.
Rasp het stuk Parmezaanse kaas. Meng de geraspte Parmezaanse kaas met de zure room. Kruid met zout en espelettepeper en meng nogmaals. Vul elk ovenschaaltje met een laag parmezaancrème.
Gaar de aspergetips in een pan met een klontje boter. Haal uit de pan en snij de puntjes eraf. Snij de rest van de asperges in kleine stukjes. Verdeel in de potjes over de parmezaancrème.
Verdeel er wat stukjes capocollo over en vul de potjes verder aan met de crème. Schik de aspergepuntjes rondom rechtop in de ovenschaaltjes.
Breek per potje 1 ei voorzichtig en laat het in het midden glijden. Kruid elk ei met een beetje espelettepeper.
Zet de schaaltjes au bain-marie in de voorverwarmde oven en gaar 15 min. Het ei moet gaar, maar nog wat zacht zijn. Check en laat anders nog iets langer in de oven staan.
Haal uit de oven en werk af met nog wat stukjes gedroogde capocollo.