Groene asperges met eimimosa en ansjovisdressing

Name: Groene asperges met eimimosa en ansjovisdressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 8 el Boni olijfolie; 1 eetlepel sap van citroen; 4 bossen groene asperges; 6 eieren; 2 blikjes gezouten ansjovisfilets; 4 eetlepels Spar gemengde noten

Belgisch Vis Bijgerecht

Allergenen

Vis en noten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Was de groene asperges en snij ½ cm weg van de onderkant.
Leg ze in een ovenschaal, besprenkel met 2 el olijfolie en kruid met peper.
Bak de asperges halfgaar in de oven op 180°C, ± 10 min.
Kook ondertussen de eieren hard in 10 min.
Doe de ansjovis in een pan met 4 el olijfolie. Laat de ansjovis op een zacht vuur smelten. Kruid met peper en voeg het citroensap toe. Haal van het vuur.
Haal de asperges uit de oven en verdeel over de borden.
Pel de eieren en plet ze grof tot een mimosa. Hak de notenmengeling grof.
Verdeel de warme ansjovisvinaigrette over de asperges.
Werk af met de eimimosa en de gehakte noten.