Fiskegrateng (ovenschotel met vis)

Kook de cavatappi beetgaar volgens de bereidingstijd op de verpakking, giet af en spoel koud.

Pel de look en pers fijn.

Smelt de boter in een pan. Voeg de bloem toe en roer goed door. Voeg de melk beetje bij beetje toe en klop tot een gladde saus. Laat 5 min zachtjes koken met het laurierblad, terwijl je blijft roeren.

Roer de look en mosterd door de saus. Haal van het vuur en kruid met zwarte peper, zout en nootmuskaat.

Splits de eieren en klop het eiwit stijf. Roer eerst de eidooiers door de saus, spatel dan het eiwit erdoor.

Snij de vis in hapklare stukken en roer door de warme saus.

Meng de pasta erdoor en giet in een ovenschotel. Werk af met paneermeel.

Zet 35 min in een voorverwarmde oven op 200°C.

Schil de aardappelen en kook gaar in licht gezouten water.

Schil de wortelen en rasp fijn.

Snipper de bieslook fijn. Werk de gratin ermee af.

Serveer met een partje citroen, de aardappelen en geraspte wortel.