Forelfilet met hazelnootboter, amandelschilfers en groene asperges

Name: Forelfilet met hazelnootboter, amandelschilfers en groene asperges
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 250 g geklaarde boter; 4 el Spar amandelschilfers; 4 takjes platte peterselie; 4 l forel; 12 verpakking groene asperges; 1 citroen

Belgisch Vis Hoofdgerecht

Allergenen

Vis en noten. Kan andere allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de groene asperges met een dunschiller. Zet op in koud gezouten water. Breng aan de kook, zet van het vuur af en laat de asperges hierin verder garen.
Snij de kop en staartvin van de forel. Kruid met peper en zout.
Verhit de geklaarde boter in een ruime antikleefpan. Als de hete boter lichtjes rookt, heb je hazelnootboter.
Verlaag de temperatuur tot matig vuur. Laat hierin de forel rustig bakken aan beide zijden.
Voeg, als de vis gaar is, de amandelschilfers toe aan de boter in de pan. Laat lichtjes kleuren.
Smaak af met peper en zout, citroensap en fijngesnipperde peterselie.
Serveer de vis op het bord met de asperges. Nappeer de botersaus ruim over de vis.