Galette au jambon et à l’oeuf

Name: Galette au jambon et à l’oeuf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Frans
Ingredients: 175 g boekweitbloem; 175 ml Boni melk; 50 ml spuitwater; 6 eieren; 150 g Spar prosciutto; 75 g geraspte kaas; Spar gezouten roomboter; 1 kropsla; 150 g kerstomaten; 100 g Spar rucola; 1 ei; 2 el Boni Selection mosterd; 30 ml witte wijnazijn; 120 ml Boni Selection Griekse olijfolie

Vlees Frans KOOK augustus 2021 Lunch

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Galette
Mix de boekweitbloem met 2 eieren, de melk en het bruiswater tot een glad pannenkoekenbeslag.
Laat 30 min afgedekt rusten op kamertemperatuur.
Salade
Maak de vinaigrette voor de salade: roer het eigeel los met de mosterd en witte wijnazijn. Klop de olijfolie er straalsgewijs bij zodat je een gebonden massa krijgt. Kruid met zwarte peper en zout.
Halveer de kerstomaten. Scheur de kropsla in grove stukken. Meng met de rucola en tomaten.
Snij de hesp in reepjes.
Laat wat gezouten boter smelten in een antikleefpan.
Giet wat pannenkoekenbeslag in de pan. Laat mooi drogen aan de bovenzijde en keer de pannenkoek om.
Smeer nog wat gezouten boter op het midden van de pannenkoek.
Breek er een eitje boven. Kruid met zwarte peper en een snuifje zout en laat het wit van het ei stollen.
Bestrooi het wit van het spiegelei en de rest van de pannenkoek met gemalen kaas en stukjes hesp.
Vouw de kanten naar binnen tot tegen het eigeel.
Maak nog 3 dezelfde pannenkoeken en serveer met de salade.
Besprenkel de salade met de dressing. Kruid met zwarte peper en zout.