Gegrilde spitskool met zoetzure rabarber en vanille-olie
Originele vegetarische maaltijd met spitskool die hartig, licht zoet en een beetje zurig mooi combineert dankzij de rabarber en vanille.
Geniet tijdens de Spar Bierweken van 2+1 gratis op een selectie van meer dan 100 speciale bieren.
zwaveldioxide en sulfieten . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Snij de spitskool in de lengte in 4 en laat de kern eraan zodat de bladeren samenblijven. Meng de olijfolie met het merg van het vanillestokje en een snuifje zout tot een vanille-olie.
-
Snij de rabarber in kleine stukjes. Breng de witte wijnazijn, suiker, honing en een snuifje zout aan de kook. Voeg de rabarber toe en laat kort garen tot de stukjes net zacht zijn maar nog structuur hebben.
-
Gril de spitskool 20 min in de oven op 180°C.
-
Snij de extra rabarberstengel met een dunschiller in dunne linten en meng met de appelazijn en een snuifje suiker. Laat kort marineren.
-
Leg op elk bord een kwart gegrilde spitskool en verdeel de zoetzure rabarber erover. Werk af met de gemarineerde rabarberslierten, fijngesneden munt, versgemalen zwarte peper en een lepel vanille-olie.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders