Gegrilde wafels met dulce-espressoglaze en baconpecancrumble

Name: Gegrilde wafels met dulce-espressoglaze en baconpecancrumble
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 305 ml gecondenseerde, gesuikerde melk; 100 g pure chocolade; 1 dl straffe koffie; 50 g gerookte Spar spek; 50 g pecannoten; 8 Brusselse wafels (diepvries)

KOOK juli 2023 Zoet Dessert

Allergenen

noten. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Kook het blikje gecondenseerde gesuikerde melk gedurende 2 u in een pot met water. Zorg dat het blikje de hele tijd onder water blijft, voeg water toe indien nodig. Laat het blikje afkoelen en trek het dan pas open. Nu is het dulce de leche.
Smelt de chocolade in de koffie. Roer de dulce de leche door de koffiemengeling. Bewaar op kamertemperatuur en warm indien nodig weer wat op voor gebruik.
Bak het spek bruin in een oven van 170°C.
Dep het vet van het spek, laat het wat afkoelen en hak samen met de pecannoten fijn.
Gril de wafels op een matige BBQ.
Schik de wafels op een bord, giet de dulce-espressoglaze erover en werk af met de bacon-pecancrumble.