Gemarineerde champignonmengeling met julienne van pompoen en gerookte eendenborstfilet

Eindejaar Kerst Wild Belgisch Hoofdgerecht
1b4a4f8871b494398ec5330b49cc12e06d1694a29aa7005580988118d1d42e1f.jpg

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

  1. Schil de pompoen en snij met een juliennesnijder reepjes van de pompoen tot je ± 8 el hebt.

  2. Besprenkel de pompoenjulienne met olijfolie en sinaasappelsap. Kruid met peper en zout. Meng de gedroogde veenbessen onder de pompoen en laat 5 min marineren.

  3. Maak de champignons proper, snij de grote in reepjes of stukjes en besprenkel met limoensap en wat olijfolie.

  4. Dresseer de champignons met de pompoen op een bord. Werk af met de gerookte eendenborstfilet en bietscheuten.Tip: maak het extra feestelijk en werk af met eetbare bloemen.