Gevulde portobello met geitenkaas, spinazie, peer en walnoten
Kan allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwarm de oven voor op 190°C.
-
Maak de portobello’s schoon en verwijder voorzichtig de steeltjes. Leg de portobello’s met de open zijde naar boven in een ovenschaal.
-
Pel de look en hak fijn. Verhit 1/2 olijfolie in een pan en stoof de look kort aan.
-
Voeg de spinazie toe en laat kort stoven tot de blaadjes volledig geslonken zijn. Kruid met peper en zout.
-
Verdeel de gestoofde spinazie met look over de binnenkant van de portobello’s.
-
Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij elke peer in 4 parten.
-
Verdeel de stukken peer over de portobello’s, leg ze op de gestoofde spinazie.
-
Verbrokkel de geitenkaas grof en verdeel over de peer en spinazie.
-
Hak de walnoten en strooi ze over de gevulde portobello’s.
-
Zet de portobello’s 15 à 20 min in de oven, tot ze gaar zijn en de geitenkaas licht begint te kleuren.
-
Vinaigrette:
-
Meng de honing met de mosterd, de rest van de olijfolie en natuurazijn tot een gladde dressing. Kruid met peper en zout.
-
Haal de gevulde portobello’s uit de oven en schik eentje op elk bord. Lepel er de honing-mosterdvinaigrette over.
-
Werk af met jonge spinazieblaadjes en serveer.
-
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders