Groene olie van preibladeren en kruiden met gepofte prei, geitenkaas en walnoot
Lactose , Melk en noten. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
Snij de wortelpunten van de prei, spoel de prei grondig en snij in de lengte doormidden. Leg de prei in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
-
Pof de prei 25 à 30 min in de oven tot die zacht en licht gekaramelliseerd is.
-
Snij de groene preibladeren grof en spoel goed. Blancheer de preibladeren samen met de kruiden 30 sec in kokend water en koel ze meteen in ijswater.
-
Knijp het overtollige water eruit en mix ze met de neutrale olie tot een gladde, groene olie. Giet de olie door een fijne zeef.
-
Rooster de walnoten kort in een droge pan en hak ze grof.
-
Schik de gepofte prei op een bord, verkruimel de geitenkaas erover en strooi de walnoten erover.
-
Lepel de groene olie royaal over het gerecht.
-
Snij de extra peterselie fijn en werk het gerecht hiermee af. Serveer warm of lauwwarm.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders