Groenteburger

Ingrediënten: 60.0 g Boni volkoren rijst

Kook de rijst gaar.

Ingrediënten: 0.5 rode uien 1.0 teentjes knoflook

Pel de rode ui en look en snipper fijn.

Ingrediënten: 125.0 g wortelen 125.0 g courgettes

Rasp de wortel en courgette fijn. Bestrooi rijkelijk met zout en laat 15 min uitlekken in een zeef. Spoel na het uitlekken goed af onder koud water en duw het vocht uit de groenten.

Ingrediënten: 100.0 g aardappelpuree 25.0 g Spar pindanoten 1.0 el ketjap manis 1.0 el zoete chilisaus 1.0 kl Boni sesamolie 1.0 Spar eieren

Mix de rijst, aardappelpuree, look, pindanoten, ketjap manis, sweet chilisaus, sesamolie en het ei fijn.

Ingrediënten: 70.0 g Boni Selection maïs

Roer de rode ui, maïs, courgette en wortel door de mengeling.

Ingrediënten: arachideolie

Vorm per persoon een burger van het mengsel. Bak aan beide zijden bruin in arachideolie in een antikleefpan.

Ingrediënten: 1.0 tomaten 1.0 bollen Spar mozzarella

Snij de tomaat en mozzarella in schijfjes.

Ingrediënten: yoghurtdressing

Roer wat yoghurtdressing door de rauwkostmix. Kruid met zout en zwarte peper.

Ingrediënten: 4.0 Spar pistolets met sesamzaadjes 1.0 bollen Spar mozzarella 200.0 g Spar ijsbergsla

Beleg een pistolet met tomaat en ijsbergsla. Leg een groenteburger erop en werk af met mozzarella en rauwkost.