Lamsnavarin met rapen en koolrabi

Name: Lamsnavarin met rapen en koolrabi
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 400 g Boni Selection tomatenstukjes met chili; 1 teentje knoflook; 0 bosje krulpeterselie; 800 ml rundfond; 150 ml rode wijn; 1 blad laurier; 75 g gele uitjes; 1 kl komijnpoeder; 1 grote tomatenpuree; 30 g bloem; 650 g Spar lamsstoofvlees; 1 stengel bleekselder; 75 g groene boontjes; 1 ui; 1 koolrabi; 2 raapjes; 4 Spar gedroogde vijgen; 1 kaneelstokje; arachideolie; Spar boter

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Selder , Melk , Pindanoten en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snipper fijn. Pel de look en pers fijn met een lookpers.
Was de witte selder en snij in stukken.
Pel de kleine gele uitjes.
Snij de steeltjes van de vijgen en snij in 6 stukken.
Schil de rapen en koolrabi en snij in 4 of 6 grove stukken.
Snij de uiteindes van de boontjes en snij de boontjes in 2.
Verwarm de oven voor op 160°C.
Verhit 2 el arachideolie en 1 el boter in een stoofpot.
Bak de lamsblokjes mooi bruin en schep ze uit de pot.
Bak de ui en look glazig in dezelfde pot. Voeg de tomatenpuree en het komijnpoeder toe en laat al roerend even meebakken.
Voeg het vlees weer toe en bestrooi met bloem. Roer goed om.
Blus met rode wijn en laat even koken.
Bevochtig met de rundsfond. Voeg de groene boontjes, tomatenstukjes, koolrabi, witte selder, uitjes, vijgen, rapen, kaneelstok en laurier toe.
Breng aan de kook en plaats onder deksel in de voorverwarmde oven gedurende 1,5 à 2 u.
Kruid met zwarte peper en zout.
Snipper de peterselie fijn en werk de navarin ermee af.