Lamsnavarin met gepofte krieltjes

Name: Lamsnavarin met gepofte krieltjes
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 potje krulpeterselie; 400 ml Boni Selection gepelde tomaten (blik); 100 g Boni diepvrieserwtjes; 200 g snijbonen; 1 bussel jonge wortelen; 2 kl komijn; 1 el Meurens Luikse siroop; 2 teentjes knoflook; 1 kg Spar krielaardappeltjes; 100 ml rode wijn; 1 kg lamstoofvlees; 70 g Boni tomatenpuree; 1 ui; 2 raapjes; 2 blokje runderbouillon; 1 Boni kruidentuiltje; arachideolie

Pasen Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Pindanoten en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Warm de oven voor op 160°C.
Snij de lamsboutsneden in stoofvleesstukken.
Pel de ui en snipper fijn. Pel de look en pers fijn.
Verhit arachideolie in een stoofpot en bak de lamsblokjes krokant.
Voeg de ui en look toe en laat glazig bakken.
Blus met rode wijn en laat volledig verdampen.
Roer de tomatenpuree en komijn erdoor. Bevochtig met de gepelde tomaten en 800 ml water.
Breng aan de kook met het kruidentuiltje en de rundsbouillonblokjes. Laat 1 u 30 min onder deksel verder garen in de oven.
Schil de rapen en snij in 8 partjes. Verwijder het loof van de wortels, schil ze en snij in stukken van 4 cm.
Voeg de wortelen en rapen toe aan de stoofschotel. Laat nog 45 min verder garen onder deksel in de oven.
Verwijder de uiteinden van de snijbonen en snij de bonen in schuine stukken van 2 cm.
Voeg samen met de erwten toe aan de stoofpot en laat nog 15 min verder garen in de oven.
Haal de navarin uit de oven en verhoog de oventemperatuur naar 200°C.
Roer de Luikse stroop door de navarin en kruid met zwarte peper en zout.
Boen de krieltjes schoon en dep goed droog.
Leg ze in een ovenschotel en besprenkel met 2 el arachideolie. Kruid met zwarte peper en zout. Zet 25 min in de oven.
Snipper de krulpeterselie fijn en roer door de navarin.
Serveer de navarin met de gepofte krieltjes.