Mexicaanse volkorenpasta

Name: Mexicaanse volkorenpasta
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 300 g kalkoenfilet; 4 el zure room; 50 g geraspte kaas; 1 bosje koriander; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 rode paprika; 1 rode ui; 1 groot blik tomaten; 250 g volkoren penne; 3 eetlepels pikante ketchup; 1 blikje Boni maïs; olijfolie; 1 rode chilipeper; 1 kl gemalen komijn; mespunt gemalen koriander; 400 g Boni rode bonen

Zuid-Amerikaans Gevogelte Hoofdgerecht Pasta

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Alles over pasta

Met pasta kan je eindeloos variëren. Je kan bijvoorbeeld zelf eens pastadeeg maken. Of ga op zoek naar de perfecte combinatie van pasta en saus.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij de kalkoenfilet in blokjes.
Pel de ui en snipper fijn. Pel en pers de teentjes look.
Laat de kidneybonen en maïs uitlekken.
Snij de tomaat in blokjes.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika’s en snij het vruchtvlees in blokjes.
Verwijder de zaadjes van de chilipeper en hak het vruchtvlees fijn.
Snij de koriander met de steeltjes in stukjes.
Verwarm de olie in een ruime pan en bak de kalkoenblokjes hierin. Voeg ui- en looksnippers, chilipeper en paprikablokjes toe en bak al omscheppend.
Kruid met koriander en komijn en breng op smaak met peper en zout. Laat op een zacht vuurtje stoven.
Voeg eerst de maïs, bonen en tomatenstukjes toe, daarna de ketchup en 2 eetlepels water en laat doorwarmen.
Kook de pasta beetgaar in licht gezouten water zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en vang een beetje kookvocht op.
Schep de warme pasta door de saus, voeg indien nodig wat kookvocht toe.
Verdeel de pasta over de borden en werk af met gemalen kaas en zure room.
Bestrooi met koriander en serveer.