Mititei met shopska salade

Name: Mititei met shopska salade
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Oost-Europees
Ingredients: 1 kg gemengd gehakt; 150 ml rundfond; 50 ml pils; 3 teentjes knoflook; 1 koffielepel bicarbonaat; 1 kl tijm; snuifje gemalen nootmuskaat; 1 kl komijn; 1 koffielepel korianderbolletjes; 1 kl cayennepeper; Boni mosterd; 350 g Toma D’or tomaten; 200 g minikomkommers; 1 rode paprika; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 rode ui; bosje bladpeterselie; 3 el Boni zonnebloemolie; 2 el rodewijnazijn; 120 g feta; 1 rode ui

Vlees Hoofdgerecht Oost-Europees KOOK augustus 2021

Allergenen

Gluten , Melk en Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel en pers de look. Doe samen met het gehakt in een kom en kneed flink door elkaar.
Giet de fond en pils in een beker en meng er natriumbicarbonaat, tijm, nootmuskaat, cayennepeper, koriander en komijn door. Roer flink en giet bij het vlees.
Kneed het geheel goed door elkaar tot een plakkerige pasta. Dek af en laat 12 u rusten in de koelkast.
Rol worstjes (rolletjes van ± 7 cm) van het gemarineerde gehakt (= mititei of mici) en leg nog 2 à 4 u in de koelkast.
Salade

Snij de tomaatjes in kwartjes en komkommer in blokjes.
Pel de ui en snipper fijn. Snij de peterselie fijn.
Verwijder de zaadlijsten en steelaanzet van de paprika’s en snij het vruchtvlees in stukjes.
Klop in een slakom de zonnebloemolie los met de azijn. Kruid met versgemalen zwarte peper en zout en schep de groenten erdoor.
Verkruimel de feta erover.
Bak de worstjes goudbruin op de BBQ op een matige hete grill dicht bij het vuur en draai ze regelmatig om.
Serveer onmiddellijk met wat mosterd en de salade.