Mozzarella gevuld met gegrilde, gemarineerde puntpaprika

Name: Mozzarella gevuld met gegrilde, gemarineerde puntpaprika
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 3 el appelazijn; 3 el korianderbolletjes; 3 el bladpeterselie; 1 teentje knoflook; 80 ml Boni Selection Griekse olijfolie; 50 g Spar rucola; 6 puntpaprika’s; 4 Spar mozzarella

Italiaans Aperitiefhapje

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 225°C.
Leg de puntpaprika’s op een bakplaat en blaker ze zwart aan alle zijden.
Verpak ze luchtdicht en laat wat afkoelen. Pel ze en verwijder de zaadlijsten.
Marinade: snipper de koriander en bladpeterselie fijn. Pel het teentje look en snipper fijn.
Klop de marinade-ingrediënten door elkaar en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
Snij de nog warme paprika’s in ringetjes en schenk de marinade erover. Laat 2 u marineren op kamertemperatuur.
Hol de mozzarellabollen voorzichtig uit met behulp van een meloenuitsteeklepel.
Vul de mozzarella met de gemarineerde paprika en werk af met rucola.