Omelet ‘caravan’

4Vlees30minPrint
Ingrediënten
  • 8 Spar eieren
  • 250 g Parijse champignons
  • 2 sjalotten
  • 30 g Spar gemalen kaas
  • 2 el Spar fijngesneden bieslook
  • 1 potje kerstomaatjes
  • 100 g Spar hespenreepjes
  • 25 ml Boni Selection room
  • Spar boter
Recept
  1. Snij de tomaten in kwartjes.
  2. Borstel de champignons schoon en snij ze in fijne schijfjes.
  3. Pel de sjalot en snipper fijn.
  4. Smelt een klontje boter in een pan en bak de champignons. Kruid met peper en zout. Voeg de sjalotsnippers toe en laat nog enkele min bakken.
  5. Voeg de tomatenkwartjes toe.
  6. Klop de eieren los met de room. Voeg kaas en bieslook toe. Kruid met peper en zout.
  7. Warm de gebakken champignons terug op. Giet de eitjes erbij, roer los en voeg de hespenreepjes toe.
  8. Bak, op een laag vuur, tot het ei gestold is.
  9. Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en zeezout.
< naar recepten