Ontbijtpizza met pancetta en ei

Verwarm de oven voor op 220°C.

Rol het deeg met het bakpapier uit en leg op een bakplaat. Prik het deeg in met een vork.

Snij de lente-uitjes fijn en hou apart.

Strooi de gemalen kaas over de pizza. Kruid met peper en zout.

Snij de mozzarella in stukjes.

Verdeel de pancetta over de pizza en verbrokkel de mozzarella erover.

Breek de eitjes erover en kruid met peper, zout en salie.

Zet de pizza 12 min in de voorverwarmde oven.

Snipper de platte peterselie fijn.

Haal de gebakken pizza uit de oven en werk af met de peterselie, rucola en lente-ui.

Snij in stukken en druppel er nog wat olijfolie over.