Asperges met sausje van Hervekaas, gepocheerd ei en pancetta
Of je dit bordje met asperges, Hervekaas en pancetta nu als lunch, voorgerecht, bij de brunch of als lichte maaltijd serveert, dit rijkelijke recept met gepocheerd ei valt altijd in de smaak.
Eieren , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de asperges en snij ze in stukken. Kook ze beetgaar in licht gezouten water en laat goed uitlekken.
-
Verwarm de room zachtjes in een kleine pan, voeg de Hervekaas in stukjes toe en laat smelten tot een glad sausje. Kruid met zwarte peper.
-
Stoof de aspergestukken kort in een pan met een klont boter en kruid met zout en peper.
-
Breng een pot water tegen de kook aan en voeg de natuurazijn toe. Breek de eieren één voor één in het water en pocheer ze ± 3 min tot het eiwit gestold is en de dooier zacht blijft.
-
Lepel de saus van Hervekaas op de borden. Leg het gepocheerde ei in het midden en verdeel de aspergestukken errond. Werk af met sneetjes pancetta en blaadjes peterselie.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders