‘Taatjespap’ met asperges, gepocheerd eitje, Hollandaisesaus en garnaaltjes
Spaar voor korting op Leifheit‑huishoudproducten
Leifheit maakt het je thuis makkelijker met praktische, duurzame en doordachte producten. Dankzij onze spaaractie haal je deze handige helpers nu in huis met een mooie korting.
Toon je XTRA aan de kassa en profiteer van 1+1 GRATIS* en 2+1 GRATIS** op een heleboel topmerken! Actie geldig van 9/4 t.e.m. 22/4/2026.
Bestel alles voor je BBQ bij Spar
Bestel via onze webshop in één keer alle ingrediënten voor een geslaagde BBQ.
Schaaldieren , Eieren , Gluten , Lactose en Melk . Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Schil de asperges en kook ze beetgaar in water met wat zout en een klontje boter.
-
Schil de aardappelen, zet op in koud, gezouten water en kook gaar. Giet af en laat nog even droogkoken.
-
Draai door de passe-vite of plet met een pureestamper tot een fijne puree.
-
Warm de karnemelk op met een klontje boter. Giet dit warm over de pureeaardappelen. De puree mag redelijk lopend zijn, voeg nog wat karnemelk toe indien dat niet het geval is.
-
Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
-
Hollandaisesaus
-
Klop 3 eidooiers met 1 dl witbier luchtig op een matig vuur. Laat zeker niet koken!
-
Voeg, wanneer de saus mooi dik is, naast het vuur wat klontjes koude boter toe. Kruid met zout en peper en verfris met citroensap.
-
Snij de asperges in 4 en warm ze terug op in boter met een klein scheutje kookvocht van de asperges, zodat ze niet bruin worden. Kruid met zout en peper.
-
Pocheer de eitjes gedurende 3 min in water met een flinke scheut azijn.
-
Verdeel de puree over de borden. Zet de aspergestukken recht tegen de puree. Schik het gepocheerd eitje op de puree en giet de Hollandaisesaus erover.
-
Werk af met garnaaltjes en serveer.
Wat vond je van dit recept?
Bedankt voor je feedback!
Schrijf je in op onze nieuwsbrief
Krijg elke 2 weken een e-mail met lekkere ideetjes en recepten uit het Kook-magazine en de recentste folders