Opgevulde artisjok

Name: Opgevulde artisjok
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 2
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 teentje knoflook; 4 el Spar gekookte hesp; 2 wittewijnazijn; 6 el Boni olijfolie; 1 kl Boni mosterd; 2 artisjokken; 1 citroen; 2 gebakken aardappelen; 1 avocado; 2 lente-uitjes; 1 limoen; eetlepel bieslook

Belgisch Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Mosterd. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Breek de steel van de artisjok. Zo heb je meteen de buitenste, niet-eetbare blaadjes mee.
Breng een grote pot water met zout aan de kook met het sap van 1 citroen.
Kook de artisjokken in ± 45 min gaar. Plaats een kleiner deksel dan de kookpot of bord op de artisjokken om ze onder water te houden.
Haal de artisjokken uit het water en laat ze uitlekken en afkoelen.
Dressing: pel de look en rasp fijn. Meng met de mosterd, azijn en olie. Voeg 1 kl koud water toe om de dressing mooi homogeen te houden.
Snij de avocado middendoor en verwijder de pit en pel. Snij de gekookte aardappelen en de avocado in blokjes.
Snipper de bieslook fijn. Reinig de lente-uitjes en snij fijn. Voeg de bieslook, lente-ui en hespblokjes toe aan de aardappel- en avocadoblokjes. Besprenkel met limoensap en kruid met peper en zout.
Verwijder de binnenste blaadjes en het haar van de artisjokken.
Vul de holte op met de salade.
Besprenkel met de dressing, ook tussen de blaadjes.
Werk af met wat fijngesneden bieslook.