Paella uit Valencia

4Vlees60minPrint
Ingrediënten
  • ½ konijn in kleine stukken gesneden
  • 300 g Spar snijbonen
  • 1 blik grote witte bonen (250 g)
  • 2 el tomatenpuree
  • 400 g rondkorrelige rijst
  • 2,5 l water
  • 1 vleesbouillonblokje
  • 1 kl paprikapoeder
  • paar draadjes saffraan
  • 1 dl Boni Selection olijfolie
Recept

1. Verhit de olijfolie in de pan en bak de stukken konijn goudbruin. Kruid met peper en zout.
2. Voeg de rijst toe en bak even mee.
3. Breek de snijbonen in grove stukken en voeg samen met de tomatenpuree bij het konijn. Bak kort mee. Kruid met peper, zout en paprikapoeder.
4. Zet de rijst, groenten en konijn onder water.
5. Voeg, als het water begint te koken, de saffraandraadjes en het bouillonblokje toe.
6. Roer kort alles door elkaar en laat op een zacht vuurtje 20 à 25 min sudderen zonder te roeren.
7. Proef of de rijst gaar is. Indien niet en de vloeistof is volledig verdampt, voeg nog wat extra water toe.
8. Voeg op het einde de uitgelekte bonen toe en warm op in de paella.

< naar recepten