Pasta met gerookte makreel, venkel en citroen

4Vis30minPrint
Ingrediënten
  • 400 g Boni Selection penne rigate
  • 2 venkels
  • 1 verpakking Spar gerookte makreelfilet met peper (± 250 g)
  • 1 eetlepel Boni Selection kappertjes
  • Boni Selection olijfolie
  • sap en zeste van ½ citroen
  • 2 eetlepels bladpeterselie
Recept

1. Hou de groene pluimpjes van de venkel apart en snij de knollen in fijne plakjes.
2. Trek de makreelfilets in stukken. Snipper de bladpeterselie fijn.
3. Verhit een scheut olijfolie in een pot en bak de venkelplakjes tot ze zacht zijn; schep regelmatig door elkaar.
4. Haal van het vuur en voeg de makreel, kappertjes, citroensap en zeste toe. Hou warm.
5. Kook de pasta in 9 minuten beetgaar in licht gezouten water. Giet af en schep door het makreelmengsel. Breng op smaak met peper en zout.
6. Strooi de bladpeterselie erover. Garneer met de groene venkelpluimpjes en serveer.

< naar recepten