Pastasalade met pompelmoes en kalkoenreepjes

Name: Pastasalade met pompelmoes en kalkoenreepjes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 50 g Spar boter; 1 kalkoenlapje; verse peterselie; 3 dl room; 4 eetlepels Spar olijfolie; 250 g farfalle; 5 dl kippenbouillon bokaal; 2 rode uien; 2 gele en 2 rode pompelmoezen

Pasta Gevogelte Italiaans Lunch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Alles over pasta

Met pasta kan je eindeloos variëren. Je kan bijvoorbeeld zelf eens pastadeeg maken. Of ga op zoek naar de perfecte combinatie van pasta en saus.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de zeste van 1 pompelmoes en snij fijn. Blancheer deze in kokend water en laat schrikken in ijskoud water. Hou apart.
Schil 1 roze en 1 gele pompelmoes ‘à vif’, dus tot op het vruchtvlees en snij de kwartjes van tussen de vliesjes. Hou apart.
Pers het sap van de resterende pompelmoezen.
Snij het kalkoenlapje in reepjes van 1 cm dikte. Bak het kort aan in hete boter. Kruid met peper en zout. Hou apart.
Deglaceer de pan met de kippenbouillon en het pompelmoessap. Kruid met peper en zout. Werk af met klontjes koude boter. Hou de saus apart.
Kook de pastastrikjes al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de pasta af.
Pel de rode uien en snij in fijne ringen.
Meng de uiringen, pompelmoeskwartjes en kalkoenreepjes onder de pasta. Giet de saus erover.
Werk af met fijngesnipperde peterselie en zeste van de pompelmoes.