Pastinaaksoep met spekjes & croutons

Name: Pastinaaksoep met spekjes & croutons
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1000 g pastinaak; 2 grote aardappelen; 125 g gerookte Spar spek; arachideolie; nootmuskaat; 1 liter gevogeltebouillon; enkele takjes selder; 1 wit van prei; 4 sneetjes brood; eetlepel versgehakte peterselie; 1 ui

Soep Belgisch Vlees

Allergenen

Selder en Pindanoten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Pel de ui en snipper fijn. Schil de pastinaak en snij in gelijke, kleine blokjes. Reinig de prei en selder. Snij ook in gelijke stukjes.
Stoof de fijngesneden groenten aan in arachideolie en laat wat zweten. Bevochtig met de gevogeltebouillon en laat opkoken. Schil de aardappelen, snij in stukken en voeg toe voor de binding van de soep. Laat op een zacht vuur garen.
Mix de soep en giet door een fijne zeef. Werk af met peper, zout en nootmuskaat.
Snij de korsten van het brood en snij vervolgens in blokjes. Bak de croutons mooi goudbruin in een ruime hoeveelheid arachideolie. Giet het vet af en laat de croutons uitlekken op wat keukenpapier.
Bak de spekblokjes krokant, giet het vet weg en laat uitlekken op keukenpapier.
Spoel de peterselie, zwier goed droog, pluk de blaadjes en hak fijn.
Verdeel de soep over warme kommetjes en werk af met de croutons, spekblokjes en gehakte peterselie.