Penne met gestoofde prei, waterkers en vegetarische feta

Name: Penne met gestoofde prei, waterkers en vegetarische feta
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 400 g penne; 4 grote prei; 75 ml groentebouillon; 75 ml olijfolie; 1 teen look; 200 g erwten (diepvries); 1 bosje waterkers; 1 bosje kervel; 1 plantje dille; 100 g feta (vegetarisch); 1 zeste van kleine citroen

KOOK maart 2026 Lunch Italiaans Zonder vlees Kaas Vegetarisch Zuiders Hoofdgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Selder , Gluten en sojabonen. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwijder de buitenste bladeren van de prei en snij de harde bovenkant en de worteltjes aan de onderkant weg. Snij de rest in stukken van 4 cm lang en spoel heel grondig.
Stoof de prei 10 min zachtjes in de olie zonder te laten kleuren.
Pel en pers de look. Voeg samen met de bouillon toe aan de prei. Breng aan de kook, kruid met peper en zout. Draai het vuur onmiddellijk laag, laat zachtjes garen onder deksel.
Voeg de erwten toe aan de prei.
Hak de dille grof. Spoel de waterkers en kervel.
Breng een ruime pot licht gezouten water aan de kook.
Kook de pasta beetgaar en schep uit het water direct bij de prei.
Verdeel over voorverwarmde borden. Verkruimel de feta erover, verdeel de waterkers en kervelplukjes erover, bestrooi met dille en werk af met zeste van citroen en versgemalen zwarte peper.