Plokkfiskur met kabeljauw en bieslook

Name: Plokkfiskur met kabeljauw en bieslook
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Scandinavisch
Ingredients: 600 g kabeljauwfilet; 600 g aardappelen; 1 grote ui; 40 g boter; 40 g bloem; 500 ml volle melk; 1 blaadje laurier; 1 plantje bieslook; roggebrood

KOOK oktober 2026 Hoofdgerecht Lunch Vis Scandinavisch Aardappelgerecht

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Kan allergenen bevatten.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Vis en schaaldieren
Grillen
Braden

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Wie papillot hoort, denkt aan vis. Maar je kan meer met zo'n lekker pakketje!

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen, snij in gelijke stukken en kook ze in gezouten water gedurende 15 à 20 min tot ze gaar zijn. Giet af, laat kort uitdampen en plet ze grof met een vork. De aardappelen mogen nog wat structuur behouden.
Breng een pan met licht gezouten water en het laurierblaadje tegen de kook aan. Leg de kabeljauwfilet erin en laat de vis 5 à 7 min zacht garen.
Haal de kabeljauw uit het kookvocht, laat kort uitlekken en verdeel voorzichtig in grove stukken.
Pel de ui, snij hem fijn en stoof in de boter op een zacht vuur tot hij glazig en zacht is. Voeg de bloem toe, roer goed door en laat de bloem ± 1 min zacht meebakken. Giet de melk er beetje bij beetje bij en blijf goed roeren tot een gladde, romige saus ontstaat.
Voeg de aardappelen en de kabeljauw toe aan de saus en meng alles voorzichtig door elkaar.
Laat de plokkfiskur nog enkele min op een zacht vuur doorwarmen en kruid met peper en zout.
Verdeel de warme plokkfiskur over de borden. Snij de verse bieslook fijn en werk elk bord er royaal mee af. Serveer onmiddellijk, eventueel met roggebrood erbij.