Pompoen-fetabrood

Name: Pompoen-fetabrood
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 g butternutblokjes (diepvries); 4 el olijfolie; 2 el droge gist; 125 ml warm water; 1 ui; 125 ml olijfolie extra vierge; 225 ml melk; 2 eieren; 1 el rozemarijnnaaldjes; 1 kl zout; 1 kl suiker; 450 g bloem; 300 g feta; el boter

Brood en sandwiches Brood bakken Koud Bijgerecht Pompoen KOOK november 2026 Zonder vlees Ontbijt Kaas

Kookgerei

bakvorm (1), Blender (1), Bakpapier (1), Bakplaat (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 180°C.
Schep de pompoenstukjes door de olijfolie en kruid met grof gemalen zwarte peper en zout. Verdeel ze over een bakplaat en rooster 20 min. Hou apart.
Meng de gist met het water. Zet de kom 10 min op een warme plek tot het mengsel gaat borrelen.
Pel de ui en snij in grove stukken. Draai de ui, extra vierge olijfolie, melk, eieren, fijngesneden rozemarijn, zout en suiker in de blender tot een gladde massa.
Roer de bloem, het uien- en het gistmengsel goed door elkaar in een kom. Dek af en zet 1 u op een warme plek tot het deeg in volume verdubbeld is.
Snij de feta in stukjes en meng met de pompoenstukjes goed door het deeg.
Vet een broodvorm in met boter of bedek met bakpapier en giet het deeg erin.
Bak in 1 u gaar, check met een cakeprikker of het brood gaar is.
Haal uit de oven en laat 10 min afkoelen in de vorm alvorens het brood eruit te halen.