Ragù alla bolognese

Name: Ragù alla bolognese
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g rundgehakt; 150 ml rode wijn; 50 g ketchup; 150 g Spar pancetta; 3 el Boni olijfolie; 2 takjes jonge takjes selder; 400 g Boni tomaten; 400 g verse tagliatelle; 50 g Spar boter; 250 g kalfsgehakt; 250 ml Boni volle melk; 250 ml rundbouillon; 1 wortel; 1 ui; el geraspte Parmezaanse kaas

Italiaans Vlees Hoofdgerecht

Allergenen

Selder , Melk en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Verwarm de oven voor op 140°C.
Schil de wortel en snij in kleine blokjes.
Pel de ui en snipper fijn.
Reinig de selderstengel en snij in kleine blokjes.
Snij de pancetta in kleine stukjes.
Verwarm de olijfolie in een gietijzeren pot en laat de boter erin smelten en licht kleuren.
Voeg de pancetta toe en roerbak.
Voeg de ui, wortel en selder toe en roerbak.
Verkruimel het gehakt erover en roerbak rul, tot al het vocht verdwenen is.
Overgiet met de wijn en laat een paar min sudderen, tot de wijn volledig verdampt is.
Los het tomatenconcentraat op in de bouillon, roer goed door en giet over het vlees.
Schep de tomatenstukjes erdoor en kruid met versgemalen zwarte peper. Breng aan de kook.
Dek de pot af en plaats 2 u in de oven.
Voeg aan het einde van de gaartijd de melk toe om de zuurtegraad van de tomaten te temperen.
Breng verder op smaak met peper en zout.
Kook, net voor de saus klaar is, de tagliatelle ‘al dente’ in licht gezouten water.
Giet af en schep de pasta onmiddellijk door de saus.
Serveer met Parmezaanse kaas.