Řízky (schnitzel met aardappelsalade)

Name: Řízky (schnitzel met aardappelsalade)
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Oost-Europees
Ingredients: 4 varkenslapjes; 100 g bloem; 2 Spar eieren; 150 g paneermeel; 800 g Spar vastkokende aardappelen; 1 kleine rode ui; 100 g augurken (bokaal); 2 tomaten; 3 el witte wijnazijn; 4 el zonnebloemolie; 1; 2 el Spar gehakte peterselie; boter of olie om te bakken

Hoofdgerecht Aardappelgerecht Vlees Oost-Europees Lunch Varkensvlees KOOK november 2025

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Eieren , Gluten , Lactose , Melk , Mosterd en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Schil de aardappelen, kook ze gaar in licht gezouten water. Giet af en laat afkoelen. Snij in plakjes of blokjes.
Pel de rode ui en snij fijn. Snij de augurken in kleine blokjes.
Meng azijn, olie en mosterd in een kom tot een dressing. Voeg de aardappelen, ui en augurk toe. Kruid met peper en zout en meng goed. Laat even intrekken.
Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem en het paneermeel in 2 borden. Haal de varkenslapjes eerst door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.
Verhit een pan met boter of olie en bak de schnitzels goudbruin en gaar aan beide kanten (± 3-4 min per kant). Laat even rusten op keukenpapier.
Snij de tomaten in partjes.
Verdeel de aardappelsalade over de borden. Leg een schnitzel ernaast. Werk af met de tomatenpartjes en peterselie.