Rits de rode bessen van de steeltjes met behulp van een vork. Marineer de bessen in de suiker en het citroensap. Dek af met plasticfolie en laat ± 4 uur in de koelkast staan.
Serveer de gemarineerde rode besjes in een mooi glas en werk af met een bolletje yoghurtijs en de citroenzeste.