Rode pizza

Los de gist op in het lauwe water.

Meng met de bloem, suiker, olijfolie en het zout tot een glad deeg.

Strijk een kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat minstens 24 u rusten in de koelkast. Haal het deeg 3 u voor het bakken uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen.

Verdeel het deeg in gelijke stukken en vorm er deegbollen van.

Neem een deegbol, strooi wat bloem en semola op het werkvlak. Draai en stretch het deeg met je handen tot een mooie cirkel.

Verwarm de pizzaoven voor op 320°C. (Je kan dit natuurlijk ook in een gewone oven bakken op de hoogste temperatuur, best met een pizzasteen om de pizza op te leggen. Laat die pizzasteen een tijd opwarmen.)

Bedek de pizzabodems ruim met passata, maar blijf ongeveer 1 cm van de rand.

Trek de gegrilde paprika in stukjes en leg op de passata. Verdeel er daarna champignonschijfjes over. Kruid met peper, zout en oregano.

Schik chorizoplakjes erover en bedek rijkelijk met mozzarella.

Bak ± 6 min in de voorverwarmde oven op 320°C.

Draai de pizza's halverwege de baktijd 180 graden om, zodat hij overal goed gaar is.