Witte pizza

Name: Witte pizza
Prep time: 24 h
Cook time: 45 min
Total time: 24 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans
Ingredients: 600 g bloem 00 + extra; 4 g gedroogde gist; 300 ml lauw water; 10 g zout; 3 el olijfolie + extra; snuifje suiker; 2 el semoule; 200 g boursin Cuisine; 2 el melk; 300 g gemengde champignons; 300 g +/- g artisjok uit bokaa; 300 g geraspte mozzarella; 50 g pistachenoten; 200 g mortadella; 2 burrata's (Italiaanse verse kaas)

Klassiekers Pizza Mediterraans Varkensvlees Lunch Zuiders Italiaans KOOK november 2026 Kaas Vlees Hoofdgerecht Comfortfood

Kookgerei

Vershoudfolie (1)

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Kook dit gerecht in deze stappen

Pizzadeeg:
1. Los de gist op in het lauwe water.
2. Meng met de bloem, suiker, olijfolie en het zout tot een glad deeg.
3. Strijk een kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Dek af met plasticfolie en laat minstens 24 u rusten in de koelkast. Haal het deeg 3 u voor het bakken uit de koelkast om het op kamertemperatuur te laten komen.
4. Verdeel het deeg in gelijke stukken en vorm er deegbollen van.
5. Neem een deegbol, strooi wat bloem en semola op het werkvlak. Draai en stretch het deeg met je handen tot een mooie cirkel.
6. Verwarm de pizzaoven voor op 320°C. (Je kan dit natuurlijk ook in een gewone oven bakken op de hoogste temperatuur, best met een pizzasteen om de pizza op te leggen. Laat die pizzasteen een tijd opwarmen.)
Pizza's:
1. Meng de Boursin met een beetje melk en bedek de bodems van de pizza's hiermee. Blijf 1 cm van de rand.
2. Schik hierop champignonplakjes. Trek de artisjokken in stukjes en verdeel over de pizza's.
3. Bedek rijkelijk met mozzarella en wat gehakte pistachenoten.
4. Bak ± 6 min in de voorverwarmde oven op 320°C.
5. Draai de pizza's halverwege de baktijd 180 graden om, zodat ze overal goed gaar zijn.
6. Haal uit de oven en werk af met plakjes mortadella.
7. Zet de burrata's in het midden van de pizza's en snij open. Werk af met nog wat gehakte pistaches en serveer.