Rucolaslaatje met nectarines & mozzarella

4Vlees120minPrint
Ingrediënten
  • 100 g rucola
  • 4 plakjes Spar Fresh Selection Parmaham
  • 2 nectarines
  • 2 pakjes buffelmozzarella
  • 4 eetlepels Spar olijfolie
  • 1 eetlepel limoensap
Recept

1. Spoel de rucola en zwier droog.
2. Leg de plakjes Parmaham op een bakplaat en laat in een oven van 80°C gedurende 1 uur drogen.
3. Spoel de nectarines en snij in fijne staafjes.
4. Trek de mozzarella in stukjes.
5. Bereid de vinaigrette door de olijfolie te mengen met het limoensap en te kruiden met peper en zout.
6. Schik de rucola in het midden van het bord. Strooi er de nectarinestaafjes rond en leg de mozzarellastukjes erop. Snij de gedroogde ham in stukjes en strooi die over de salade. Werk af met de vinaigrette.

< naar recepten