Rucolaslaatje met nectarines & mozzarella

Name: Rucolaslaatje met nectarines & mozzarella
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 nectarines; 1 el limoensap; 2 pakjes buffelmozzarella; 100 g rucola; 4 sneetjes Spar parmaham; 4 eetlepels Spar olijfolie

Italiaans Vlees Salade Lunch

Allergenen

Melk. Kan andere allergenen bevatten.

Kook dit gerecht in deze stappen

Spoel de rucola en zwier droog.
Leg de plakjes Parmaham op een bakplaat en laat in een oven van 80°C gedurende 1 uur drogen.
Spoel de nectarines en snij in fijne staafjes.
Trek de mozzarella in stukjes.
Bereid de vinaigrette door de olijfolie te mengen met het limoensap en te kruiden met peper en zout.
Schik de rucola in het midden van het bord. Strooi er de nectarinestaafjes rond en leg de mozzarellastukjes erop. Snij de gedroogde ham in stukjes en strooi die over de salade. Werk af met de vinaigrette.