Saté met krokante salade

Name: Saté met krokante salade
Prep time: 30 min
Cook time: 12 h
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 500 g varkensspiering; 2 el lichtbruine cassonadesuiker; 4 el vissaus; 1 el Boni honing; 1 kl gemalen zwarte peper; 5 lente-uien (enkel het wit); 2 tenen look; arachideolie; 4 minikomkommers; 1 bosje radijzen; 4 el Spar geroosterde pinda’s; 4 el Boni gefrituurde uitjes; 5 lente-uitjes, groene gedeelte; 10 blaadjes munt; plantje koriander; plantje basilicum; 3 el vissaus; 3 el azijn; 2 el lichtbruine cassonadesuiker; 125 ml water; 2 tenen look; 2 el limoensap; 1 rode chilipeper

Aperitiefhapje KOOK februari 2024 Wereldkeuken Aziatisch Vlees

Maak kennis met het kookteam van SPAR

Allergenen

Vis , Pindanoten en zwaveldioxide en sulfieten. Kan andere allergenen bevatten.

Vlees

Wat is het verschil tussen een T-bonesteak en een Porterhouse steak?

Porterhouse of T-bone, wie is the king of the steakhouse?

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Gevogelte
Vis en schaaldieren
Grillen
Braden
Vlees

Hoeveel eten voorzien per persoon bij een BBQ?

Hoera, het is BBQ-tijd! Alleen: hoeveel eten voorzie je nu per persoon?

Kook dit gerecht in deze stappen

Snij het vlees in fijne plakjes van 3 mm.
Marinade
Snij het witte gedeelte van de lente-ui in stukken en stamp tot puree in de vijzel. Pel en pers de look. Hou het groen van de lente-ui apart voor de salade.
Meng de vissaus, suiker, honing en peper in een ruime kom tot de suiker opgelost is. Voeg de look, lente-ui en vleesplakjes toe en schep door elkaar. Giet 2 el olie erbovenop, dek af en zet 1 nacht in de koelkast.
Nuoc mam cham
Verwarm de vissaus, azijn en suiker samen met het water al roerend op een matig vuur tot het net niet kookt. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Pel en snipper de look fijn. Snij de chilipeper fijn. Voeg de look, chili en limoensap bij de afgekoelde saus.
Salade
Pluk de blaadjes van de koriander, basilicum en munt.
Snipper de muntblaadjes fijn en snij de komkommers en radijsjes in fijne plakjes. Snij het groene gedeelte van de lente-ui in fijne ringetjes. Schep de kruiden en groenten door elkaar.
Hak de pindanoten grof.
Rijg het vlees aan spiesjes en rooster aan elke kant 2 min gaar. Schep er wat nuoc mam cham over en werk af met gehakte pindanoten, gefrituurde uitjes en lenteui. Serveer met de rest van de saus.