Scampi’s met sinaasappelgelei
Schaaldieren. Kan andere allergenen bevatten.
Kook dit gerecht in deze stappen
-
Pers de sinaasappelen tot je ½ liter sap bekomt.
-
Week de gelatineblaadjes in koud water.
-
Pel de scampi’s, maar laat het staartje eraan. Verwijder het darmkanaal. Kruid met peper, zout en kerriepoeder.
-
Breng het sinaasappelsap aan de kook. Los de geweekte gelatineblaadjes op in het sap. Giet het sap in een platte schaal en zet in de koelkast om op te stijven.
-
Bak de scampi’s gaar in hete olijfolie.
-
Steek met een kleine uitsteekvorm (3 cm diameter) cilinders uit de sinaasappelgelei.
-
Schik de sinaasappelgelei en scampi’s afwisselend op het bord. Werk af met een toefje gemengde sla in het midden van het bord.
